Роскачество выявило нарушения в бургерах семи производителей
У семи из 20 марок бургеров найдены нарушения. Производители начали проверки, Роспотребнадзор вынес предостережения.
Роскачество завершило веерное исследование чизбургеров и бургеров 20 торговых марок, в ходе которого у семи производителей были выявлены нарушения по микробиологическим показателям. После получения результатов компании, чья продукция попала в зону риска, начали корректирующие мероприятия.
Как сообщает Агентство потребительской информации, первыми о проделанной работе отчитались Burger Heroes, Dostaевский, Ketch Up и Torro Grill, которые провели внутренние аудиты, усилили контроль температурных режимов, организовали внеплановые проверки оборудования и поверхностей, а также провели дополнительный инструктаж персонала.
В Burger Heroes провели аудит по принципам ХАССП, проверили весоизмерительные приборы и направили заявку на повторные испытания продукции. Dostaевский организовал генеральную уборку помещений, усилил контроль температуры хранения и проверил документацию на сырье. Ketch Up проверил соблюдение технологических карт и фактическую закладку ингредиентов, усилил контроль поставщиков. Torro Grill запустил пересмотр системы безопасности ХАССП, уделив внимание контролю ингредиентов, упаковочных материалов и графику дезинфекции цехов.
Роскачество заявило, что в ближайшее время проведет повторные исследования продукции, а материалы проверки уже переданы в Роспотребнадзор. Управление Роспотребнадзора по Москве объявило предостережения пяти производителям, включая ООО «Сытов» (ТМ The Бык), ООО «Сушки» (ТМ Dostaевский), ООО «Лаки» (ТМ Ketch UP), ООО «БХ» (ТМ Burger Heroes) и ООО «Торро» (ТМ Torro Grill). Ведомство продолжает мониторинг ситуации и намерено проверить выполнение корректирующих мер в ближайшее время.