«Теремок» начал пересмотр ресторанов в Петербурге на фоне падения трафика

Сеть ресторанов «Теремок» может закрыть еще одну точку в центре Санкт-Петербурга — на Садовой улице. Ранее компания уже прекратила работу ресторанов на Большом проспекте Петроградской стороны и в ТЦ «Французский бульвар». 

Соучредитель и директор «Теремка» в Санкт-Петербурге Виталий Свидовский заявил, что сейчас компания пересматривает восемь объектов. По двум ресторанам решение о закрытии уже принято, еще один объект на Садовой улице находится в планах на закрытие. О возможном закрытии и пересмотре части локаций ранее сообщил «Коммерсантъ Северо-Запад».

По словам Свидовского, критическим для заведений общепита считается уровень аренды выше 10% от выручки. При его превышении экономика ресторана фактически перестает работать. Руководитель компании добавил, что значительная часть договоров аренды заключалась в конце 2010-х годов — в период более высокого трафика и стабильного спроса, тогда как сегодня посещаемость многих объектов так и не восстановилась до прежних значений.

В «Теремке» также указывают на изменение поведения покупателей из-за развития онлайн-ритейла. Снижение трафика в торговых центрах, по оценке компании, стало долгосрочным трендом, тогда как ставки аренды продолжают индексироваться. В компании подчеркивают, что больше не готовы сохранять точки исключительно ради присутствия или расчета на будущий рост.

При этом сеть не отказывается от развития. В пресс-службе «Теремка» сообщили, что компания планирует открыть шесть новых ресторанов. Ближайшее открытие намечено на конец мая на Пулковских высотах. Кроме того, сеть продолжает реконструкцию действующих точек с расширением посадочных зон и делает ставку на рост выручки за счет маркетинговых инструментов.

Отдельным направлением развития для компании становятся отдельно стоящие павильоны. Сейчас «Теремок» уже установил два таких объекта на территории гипермаркетов «Лента» и строит третий. В компании уточнили, что пока участки под павильоны привлекаются только на коммерческой основе, но сеть также работает над поиском городских площадок.

Сейчас «Теремок» управляет в Санкт-Петербурге и Ленинградской области 104 ресторанами, 35 киосками и 12 фуд-траками.